manager1

Ваш менеджер

8-800-500-71-18 (бесплатный)
8-495-374-97-48

 info@vinodar.com

 

Cыроварни (Пастеризаторы). Мини сыроварни.

Товары категории


Вид:
На странице:
Сортировка:

Полезная информация

Назначение сыроварни, устройство и принцип работы

Основное назначение - изготовление сыров. Мини сыроварни предназначены для небольших хозяйств, в том числе фермерских.

Принцип работы таких устройств достаточно прост. Молоко нагревается до температуры, которая не достигает точки его кипения, но оказывается губительной для бактерий, которые портят продукт. Чем выше температура — тем меньше времени требуется для пастеризации.

Благодаря правильному термовоздействию, молоко и его производные сохраняют не только полезные вещества, но также свой естественный вкус и цвет. Столь простая технология обусловила востребованность домашних пастеризаторов.

Технология производства сыров предусматривает такие виды пастеризации:

  • мгновенная. Нагрев молока осуществляется до температуры 90?С, после этого продукт сразу же охлаждается;
  • кратковременная. Предельная температура нагрева молока составляет 75?С. В таком терморежиме его необходимо выдержать до 20 секунд;
  • длительная. Предельная температура нагрева — 65?С. Термическое воздействие на продукт происходит в течение 30 минут.

Чтобы максимально сохранить полезные вещества, которыми природа наделила молоко, рекомендуется использовать второй и третий способы пастеризации.

Сыроварня для дома, виды

Принцип работы домашней сыроварни базируется на теплообменных процессах. По конструктивному исполнению различают такие виды пастеризаторов:

  • трубчатые — работают на водяном пару, который подается под давлением. Рассчитаны на большие объемы молока и кратковременный период обработки. Дальнейшая переработка продукта должна выполняться в таком же терморежиме;
  • пластинчатые — основным рабочим компонентом являются пластины из «нержавейки». Контактируя с ними, молоко прогревается до заданной температуры.

Пастеризатор для молока бытовой, преимущества

На пастеризаторы для молока цены устанавливаются в зависимости от мощности, объема, компании-производителя. Их стоимость окупается благодаря таким преимуществам:

  • производство качественного, вкусного и полезного натурпродукта;
  • широкие возможности применения (изготовление сыров, йогуртов, кефира и других продуктов);
  • простота обслуживания;
  • неподверженность коррозии;
  • работа от электросети со стандартным напряжением;
  • высокая производительность;
  • автоматизация процессов (предлагаются модели «автоматы» и «полуавтоматы»).
Магазин для самогоноварения. © 2010 - 2018